Chenin Blanc

A alta acidez caracteriza esta uva, que precisa de muito sol para amadurecer completamente; do contrário, os vinhos saem ácidos demais. As principais regiões para a Chenin Blanc são o vale do Loire, a Nova Zelândia e a África do Sul. Vinhos brancos, de secos a doces (até alguns botritizados), assim como os espumantes, são produzidos deste tipo de uva. Os melhores vinhos secos são os de safras recentes e com sabor frutado; os melhores vinhos doces são aqueles bem equilibrados e mélicos.