Austrália, o brilho do sol dentro da taça.

     Tudo começou em New South Wales, até chegar em South Autralia, que em 1930 já tinha 75% da produção australiana, Barossa Valley tornou-se seu principal centro de produção. Hoje em dia, muita modernidade e vinhos acessíveis e sedutores, terra onde seus enólogos são chamados de “Flying Winemakers.” Os mesmos viajam o mundo para ensinar suas técnicas de vinificação, mesmo em países com enorme tradição de vitivinicultura, como França, Espanha, Itália, Portugal...

     Na minha opinião são sim vinhos muito complexos e deliciosos, muito frutado e são também muito potentes e alcoolicos, mas também os acho muito parecidos entre si, como se não tivessem diferentes características, são vinhos muito marcantes, de médio para muito corpo, alguns são até um pouco adstringentes, chega a dar aquela sensação de estar comendo uma fruta não madura.

Melhores Uvas

Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay. 

 

Principais regiões vinícolas

                                                             New South Wales

                                                                       Tasmânia

                                                         South Austrália - Barossa valley

Microclimas (terroir) diferenciados.

                                                                        Clare Valley

                                                                    McLaren Valley

Os mais famosos mitos do vinho

          E por que não começar pela imagem de Díonisio, conhecido pelos romanos como Baco, Deus dos ciclos vitais, das festas, do vinho, da alegria, mas, sobretudo, da intoxicação que funde o bebedor com a deidade. Filho de Zeus e da princesa Semele, foi o único deus olimpiano filho de uma mortal, o que faz dele uma divindade grega atípica.

  

     Um mito muito famoso é o de abrir uma garrafa de vinho 30 minutos antes de beber para deixá-lo respirar. Na verdade quando você deixa a garrafa sem a rolha, apenas a superfície do liquido entra em contato com o ar, portanto não surtira efeito algum no vinho, melhor decantá-lo para areá-lo. 

  

      Quanto menores forem as bolhas, melhor será a qualidade do espumante. Esse é um dos mitos mais clássicos.  Na verdade o tamanho das bolhas não tem alguma relação com a qualidade do Champagne ou da bebida espumante. Recentemente, em pesquisas realizadas na Universidade de Reims Champagne-Ardenne, pelo professor de ciências físicas, Gérard Liger-Belair, diz que a temperatura e o tamanho das impurezas microscópicas, como linha de pano de prato, influenciam e muito no tamanho das bolhas, Champagne por sua vez somente apresenta suas bolhas dentro da boca.

  

      Países do velho mundo, como França, Itália, Espanha e Portugal, produzem melhores vinhos do que no novo mundo (Chile, Argentina, África do Sul, Austrália, Nova Zelândia, EUA, etc). Isso sim é uma grande bobagem dita pelos antigos e conservadores degustadores de vinhos, sabemos sim que tanto o velho mundo quanto o novo mundo, produzem sim vinhos de baixíssima qualidade, E claro também produzem vinhos de altíssima qualidade.

Jacob's Creek/ Shiraz Cabernet

Vinho australiano fino tinto seco, elaborado com uvas viníferas da variedade Shiraz e Cabernet Sauvignon. A variedade Shiraz tem sua origem no Rhône, França e se adaptou ao solo e ao clima da Austrália com perfeição. O mesmo pode se dizer da bordalesa Cabernet Sauvignon. A mistura destas uvas é própria da Austrália e encanta aos paladares tanto iniciante quanto de conhecedores. O vinho tem coloração rubi escuro com reflexos violaceis. Os aromas de especiarias, frutas pretas maduras e carvalho, tornam esse vinho sedutor e complexo. Na boca tem médio corpo para encorpado, seco, muito frutado e macio. Graduação alcoólica 12,5%

Uma excelente opção de vinho australiano

 

Vinho Wild Roo Shiraz 750ml. Vinho australiano tinto seco de mesa, elaborado com uvas viníferas da variedade Shiraz. Possui cor vermelha com toques púrpura. Aroma de frutas vermelhas maduras e amoras. No paladar apresenta taninos finos, final longo, bom corpo e boa persistência. Ideal para servir com carnes, saladas, churrasco e queijos. Graduação alcoólica 14% vol. 

Syrah/ Shiraz

Conhecido como Shiraz na Austrália e na África do Sul, a uva Syrah faz um vinho tinto escuro, encorpado, forte e de longa vida, principalmente se for envelhecido no carvalho. Repletos de taninos quando jovens, estes vinhos devem ficar guardados no mínimo por três anos, e também serem desfrutados durante as refeições.