Esta é a uva usada para fazer vinho tinto na Borgonha. É extremamente
sensível a condições climáticas, além do seu cultivo ter resultados
limitados, tornado-a assim de produção díficil e cara. Sendo raramente
misturada a outro vinho, as Pinot Noir fazem um vinho tinto de cor clara
e de corpo leve a médio, com um aroma de morango ou mesmo framboesa. Os
melhores exemplos do Pinot Noir são os da Borgonha; este são conhecidos
como os vinhos tintos mais suntuosos do mundo, mas regiões como a Nova
Zelândia e o Oregon nos Estados Unidos estão tendo sucesso com suas
produções.
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